藏医将饮食分为食物及饮料二大类。合理均衡的饮食益于健康，因此必须先认识各种食物的属性。食物：可分五种，包括谷物(粮食)、肉食、乳品油脂、蔬菜及烹调熟食。谷物：分芒类及荚类两种。芒类食物有大米、小米、小麦、青稞、大麦、燕麦等。其味甘，消化后味仍甘。功能是强筋、增长体力，能祛隆生培根。荚类食物有豌豆、扁豆、蚕豆、红豆、小豆等。其味涩、甘，性能轻、凉、燥。能收敛肛门，能消除培根产生的热，止泻，消除湿润; 肉食：《四部医典》述：肉分八部水旱与两栖。……八部肉类其味消后甜，自始至终水旱两栖类，旱地肉类其性轻凉粗，能息隆症培根所致热，水居肉类其性腻热重，胃肾腰部寒病有裨益，两栖肉类其性功能兼。肉食共分为八大类，都具有甘味，消化后仍具有甘味，总述分成水生动物、陆地动物，以及两栖爬虫类。取自干燥陆地的肉食，其性轻、凉、粗糙，能消除隆及培根症所产生的热。产于潮湿地带的肉食，其性滋润、沉重、湿热，对治疗胃、肾、腰部的寒病有效。至于两栖爬虫类的肉食，具备以上二种治疗功能;乳品油脂：油类酥油芝麻髓和脂，味甘，后者重凉腹谷油。其性纯细软和又湿润，老幼力小干瘦耗精血，泻后劳神风害可裨益。新鲜酥油凉而能强筋，能生泽力又除赤巴热，陈酥油使疯、忘、昏迷愈。消熔酥油益智增热力，千般效用延年称上品。乳品油脂其味甘，具有滋润、纯、细、软、湿等效能，对于年老、幼童、体弱、极度消瘦、耗损精血过度、下泻、劳神忧思过度及因隆病而造成伤害者，均有裨益。新鲜酥油性凉而能强壮筋骨，生长体力，消除因赤巴病所生之热。陈年的酥油能使发狂、健忘、昏迷者痊愈。焙炼过的酥油能增进智力、增长体温和体力，具有千种功用，延年益寿，堪称油脂中之最上品;饮品乳类:普遍其味前后甜，腻沉增体生泽隆赤解，强筋生津其性为凉沉。黄牛之乳透肺益于痨，可治久疫便数养心荣。山羊之乳常服平哮喘，绵羊之乳袪风害心经。牦牛之乳有害培赤病，驴马之乳养肺人昏昧。生乳重凉生虫生培根，沸乳轻热炖之难消积。新挤温乳其性如甘露。适量的饮用乳类，对于健康有帮助，但若过量饮用，仍会造成病害。以性味来说，其味甘，消化后仍属甘甜味，性质滋润、沉重，能增强体力，使容光焕发，并治疗隆和赤巴病，强壮筋骨，产生津液;但若过量也能引起凉而沉重的培根病。黄牛奶可治肺痨、大小便频繁，并补养心脏。经常饮用山羊奶可平息哮喘症;而饮用绵羊奶可袪隆症，但过量则有害心脉。饮用过量的牦牛奶会导致培根病及赤巴病;驴奶、马奶能滋养肺部，但过量会使人昏沉。生奶是重而凉的，可产生粘液，易生虫，滋生培根病;饮用纯奶需加水一半煮沸，但若久煮则饮用后不容易消化。新挤出的奶若尚温暖，则其性质如同甘露，质量最佳。